今日はしじみについて話したいと思います。

日本に生息するしじみは、ヤマトシジミ、マシジミ、セタシジミの３種類あり

このうちマシジミ、セタシジミは淡水性です。

マジシミは全国の小川などの淡水域、セタシジミは琵琶湖水系の淡水域に生息する固有種です。

３種の中でヤマトシジミだけが汽水域に生息するしじみです。

汽水域というのは、海水と淡水が混ざり合ったところの事です。

潮の満ち引き、大雨の後河川からの真水の流入などにより塩分濃度の変化など環境の変化が

大きいところです。

そういう厳しい環境に対応できるヤマトシジミは自分の身体に様々な栄養を蓄えています。

それらの中には、人の身体にも有益な物がたくさんあり、古来より日本人にとって、身近で

重要な食材でした。

これからもしじみについて話していきたいと思いますので宜しくお願いします。

有限会社幸水

連絡先：島根県出雲市浜町536-6　　℡0853-24-0268

公式サイト：https://sijimi.jp

～漁師さんから直接買い付けた獲れたてしじみをお届けします～

～何時、誰が獲ったしじみか履歴がわかるしじみトレーサビリティを実施しています～